老北京芝麻烧饼

这款烧饼我是在参考‘热爱红烧肉’网友的方子来的,又在他的基础上做了稍稍的修改,个人感觉还是比较成功的

【食材与调料】
【主料】中筋面粉400
【辅料】芝麻适量,盐适量,花椒粉适量,酵母粉3g

【制作步骤】
老北京芝麻烧饼 1.用温水把酵母粉化开,把面粉活成面团,醒30分钟
老北京芝麻烧饼 2.醒好的面团擀成薄皮,取大概100g炒熟的白芝麻放料理机打成粉,加入适量的盐,花椒粉
老北京芝麻烧饼 3.把面皮卷起来,切成大小均匀的剂子
老北京芝麻烧饼 4.每个剂子从两头收口,向中间卷,再用力压一下就成了烧饼的雏形。饼上面粘一点水,粘上炒熟的白芝麻
老北京芝麻烧饼 5.电饼铛预热后放入做好的烧饼(我没有放油)
老北京芝麻烧饼 6.上下面加热8分钟后烧饼已经是两面金黄了,就可以出锅了
老北京芝麻烧饼 7.装在盘子里,赏心悦目又好吃,家人都喜欢

【老北京芝麻烧饼做法小贴士】
烧饼上面粘水可以使芝麻粘的更加牢固
用芝麻碎做馅更增加了烧饼的香味,还可以帮助饼心分层,营养又好吃

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