| "巧手待客菜“金针菇的营养丰富大家都知道，吃起来塞牙也是都知道，要想不塞牙，怎么办？ 试过多次，总结并学习他人的经验，终于可以做到金针菇不仅不塞牙，还爽口呢，这才敢拿出来待客啊！否则客人塞满牙金针菇，多尴尬啊！ 营养分析 1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”； 2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身； 3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称； 4. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病； 5. 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。 6.经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。秘诀就是：金针菇焯水时，30秒就马上捞出来，放入冷水中浸泡。试试看！ |
【食材与调料】
| 【主料】金针菇250g，胡萝卜100g，青椒80g |
| 【辅料】盐适量，蒜泥适量，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.金针菇洗净，胡萝卜切丝，青椒切丝 |
 | 2.胡萝卜放开水焯 |
 | 3.加入青椒丝，焯好取出。 |
 | 4.水滚开后，放入金针菇焯水30秒 |
 | 5.取出放入冷水中 |
 | 6.准备好蒜泥，白醋 |
 | 7.将金针菇，胡萝卜，青椒放入碗中 |
 | 8.加入盐，倒入蒜泥醋，拌匀 |
 | 9.装盘即可。 |
【凉拌金针菇做法小贴士】
| 1.金针菇不能烫久，否则塞牙。 2.用白醋，颜色好看。 |
