| 白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。如今，“如皋萝卜”凭着自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木质素少，嚼而无渣等优点已经蜚声海内外。“萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁”等谚语也早就随着如皋萝卜流传开来。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉馅100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜末适量，葱末适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，淀粉适量，大白萝卜小半根 ，红椒1个，香菇3朵 |
【制作步骤】
 | 1.白萝卜洗净去皮，切薄片。放入沸水中汆烫一下，捞出过凉水，控干水分。 |
 | 2.猪肉末里调入适量淀粉，香油，料酒搅拌均匀； |
 | 3.香菇提起泡发，洗净切末；红椒洗净，切末；将猪肉末、香菇末、红椒末、香葱末混合，调入生抽、老抽、盐、姜末、蚝油搅拌均匀。 |
 | 4.取一片白萝卜，把肉馅放进去，卷好，封口朝下，码在盘子里。水开后上锅蒸8分钟左右取出。 |
 | 5.锅中倒入生抽、老抽，调入水淀粉，熬成酱汁，浇在萝卜卷上即可。 |
【萝卜卷做法小贴士】
| 蔬菜可以换成自己喜欢的。 |
