| 身为湖南人，我不太吃辣，但不辣又吃不下饭，微辣就是我最爱 |
【食材与调料】
【主料】大小匀称的田螺 |
| 【辅料】油，盐，料酒葱姜蒜八角桂皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备桂皮八角干野山椒 |
 | 2.葱姜蒜 |
 | 3.白糖 |
 | 4.大火，油烧至冒烟，加蒜，姜，桂皮，八角翻炒，再加干辣椒 |
 | 5.倒入田螺翻炒，加糖适量，盐适量，料酒适量，炒至糖均匀的裹住田螺，加适量水淹没田螺 |
 | 6.待汁抽干，盛盘 |
 | 7.好了，美味的田螺就出锅了 |
【炒田螺做法小贴士】
| 小贴士田螺比螺蛳要嫩，但选田螺不能太大，否则难入味。水又沒过田螺，煮至汤粘稠，鲜香。要求不高，适合初学者 |
