| 豇豆蒸后凉拌着吃，不但口感清爽，而且少油省时，特别适合夏天食用。特别是再来点儿蒜泥，不但提味儿，还有杀菌的功效。调料可随意，或酸或辣，或浓或稀，完全依自己的口味来调整。 |
【食材与调料】
【主料】豇豆1把 |
| 【辅料】大蒜适量，小葱2棵，辣豆豉1勺，生抽100g，醋150g，白糖1勺，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜豇豆一大把，清洗干净 |
 | 2.切成6厘米左右的大段，入盘中摆放好 |
 | 3.开水锅中，大火蒸10分钟 |
 | 4.蒸豆时，开始处理料汁：大蒜准备好 |
 | 5.拍扁再剁成末，拍碎后的味道比切碎的味道更足 |
 | 6.小葱切末 |
 | 7.全部的调料入碗中，可根据口味调整比例 |
 | 8.豇豆蒸熟后，从蒸锅中取出，晾凉 |
 | 9.浇上料汁，开吃喽 |
 | 10.开胃 |
 | 11.开胃 |
【凉拌豇豆做法小贴士】
| 小贴士豇豆先切好段再上锅蒸能保持其完整的外形；可根据口感需要来调整蒸的时间；料汁可随意增减、调整；如果能入冰箱冷藏后再食用，口感更佳。 |
