| 炎热的夏天，带给人们食欲不振，这时候很多人都很喜欢吃凉拌菜，今天做的是凉拌黑木耳，黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效，在这道菜中加入了些风味南乳，使之更加的香浓。 |
【食材与调料】
| 【主料】干黑木耳90g，豇豆100g |
| 【辅料】芝麻油适量，盐适量，南乳1块，蚝油适量，白糖适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.提前把干木耳泡发。 |
 | 2.豇豆摘洗干净切段。 |
 | 3.水中放入少许油和盐，烧开，加入豇豆氽熟。 |
 | 4.把熟豇豆冲水后用手对半撕开。 |
 | 5.把泡好的黑木耳煮熟软。 |
 | 6.把煮好的木耳过冷水后控干，放入盆中，加入撕好的豇豆。 |
 | 7.把大蒜剁碎。 |
 | 8.大蒜也加入盆中。 |
 | 9.取一块南乳。 |
 | 10.把南乳搅散，加入适量蚝油。 |
 | 11.加入一勺白糖。 |
 | 12.加入少许盐。 |
 | 13.最后加入芝麻油拌匀。 |
 | 14.把调好的酱汁加入盆中拌匀就可以了。 |
【凉拌黑木耳做法小贴士】
| 1.做凉拌菜要注意卫生，所用到的工具要先用开水消毒。 2.南乳是咸的，最后酌情放盐。 |
