| 其实从来没有为父亲做过菜，每次我回娘家的时候，总是吃现成的，他总是认为我还和小时候一样，啥也不会，让我只管坐着等开吃就好。享用父亲做的美味，直到现在，因为工作的缘故，上早班这天，得自己带饭，我爸总是说头一天的饭不新鲜，看着就没胃口，吃起来也不够健康，总是坚持为我送饭，即使有时候下大雨，他也会叮嘱我，先吃点东西垫一下，等雨小一点就给我送，上班有八年多了，爸爸从来没有间断过送饭，即使前年，因为血压偏高，身体不适住进了医院，还总是担心我吃不惯剩饭，吃不惯外卖。就让我为父亲做一道简单的凉菜吧，黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，用来下酒，美味又健康。 |
【食材与调料】
| 【主料】干木耳20g |
| 【辅料】麻油适量，盐适量，老抽适量，蒸鱼豉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.木耳用温水泡发，换水数次 |
 | 2.洗净去根蒂撕成小块备用 |
 | 3.锅中水烧至沸，倒入木耳氽烫2-3分钟 |
 | 4.事先准备一碗凉开水，将烫好的木耳捞出沥水，倒入凉开水碗中 |
 | 5.将木耳捞出沥干水份 |
 | 6.用少许老抽、盐、麻油、蒸鱼豉油、凉开水调好凉拌汁 |
 | 7.将木耳放入凉拌汁中，拌匀即可 |
【凉拌黑木耳做法小贴士】
| 1、优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。 2、木耳氽烫好后过凉水或冰水更爽脆，最好是用凉白开，比较干净卫生一点 |
