萝卜干炒腊肉,萝卜干炒腊肉的做法 - 阳康菜谱网萝卜干炒腊肉做法大全

遛超市看到有卖毛豆的，马上想到了早餐吃萝卜干炒毛豆配白粥是很不错的选择。麻溜儿的网购萧山萝卜干一大包，真的是一大包，估计我家要天天吃得吃个数来月。毛豆本来想买剥好的，奈何人懒去晚了，剥好的卖完了。这怎么能挡得住我一颗火热的吃货之心，买带皮的回去自己剥。事实总是那么打脸，剥了一半手痛得我就想放弃了。还好后援及时出现，毛豆都圆满的圆润的呆在盆子里了。

【食材与调料】

【主料】去皮毛豆250g，萧山萝卜干200g

【辅料】食用油30g，盐6g，芝麻油2g，蒸鱼豉油1勺，白砂糖10g

【制作步骤】

	1.毛豆剥皮清洗干净。个人经验，能买剥好的坚决不自己剥，手疼是一方面，豆子上有黏黏的一层膜，冲洗时麻烦死了。
	2. 豆子焯水至刚好熟，至于刚刚熟是什么状态，捞一颗尝尝。
	3.萝卜干清洗干净，切成和毛豆大小差不多的丁。一般会比豆子大一点也没关系。
	4.锅里放入食用油，色拉油还是花生油看喜欢。加热后返去萝卜丁翻炒。
	5. 炒到萝卜丁不像一开始那么多水份，表皮有一点儿抽抽。
	6.倒入毛豆翻炒。
	7. 加入糖和盐翻炒均匀。
	8.加入蒸鱼豉油翻炒均匀。份量里说的一勺就是这样的一勺，西餐汤勺大小。
	9. 翻炒均匀，加入麻油炒匀。
	10.装盘出锅。