| 萝卜干色泽黄亮、条形均匀、脆嫩爽口是一种独具风味的蔬菜。它富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。 |
【食材与调料】
【主料】萝卜干200g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】盐适量，葫椒粉适量，麻油适量，玉米油适量 |
【制作步骤】
 | 1.萝卜干用清水浸3小时。 |
 | 2.浸好洗干净，沥干水，切成细粒。 |
 | 3.鸡蛋打入碗内。 |
 | 4.鸡蛋打散，加入少许葫椒粉、麻油和盐拌均匀。 |
 | 5.烧干锅放入萝卜干炒，炒至干身。 |
 | 6.炒至干身时下适量玉米油翻炒均匀，下少许清水炒匀，盖上盖子煮至烧干水（约2分钟）。 |
 | 7.打开盖子，缓慢淋入蛋液，左手淋入蛋液右手用铲子翻炒。 |
 | 8.炒熟上碟。 |
【萝卜干炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士萝卜干浸泡后洗多几遍，防止太咸。 |
