| 芹菜是日常生活中最常见，最经济的一道菜。芹菜具有平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。开阳芹菜就是用海米与芹菜炒制，对喜欢吃素的朋友是一道不错的下饭菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜500g，海米50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜1/2头 |
【制作步骤】
 | 1.芹菜去叶洗净、切段。 |
 | 2.海米洗一遍，倒去水，再用水泡一小会。 |
 | 3.蒜切片爆锅。 |
 | 4.倒入芹菜、盐翻炒入味。 |
 | 5.将海米捞入锅中翻炒，再倒入一勺泡海米的水。 |
 | 6.不需味精，这道开阳芹菜就完成了。 |
【开阳芹菜做法小贴士】
| 芹菜喜蒜，用蒜炒出的芹菜味道好。 海米先洗净，再用水泡，炒的时候，加入泡海米的水，就不用加味精了。 |
