| 山药内含大量的淀粉酶，能分解蛋白质和碳水化合物，滋补作用非常强，具有健脾脏、固肾阳、补精气之功效。是非常好的养生蔬菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜芽75g，山药240g，开洋30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料：山药、韭菜芽（已清洗切成段）、开洋（已泡） |
 | 2.将山药洗净、去皮。 |
 | 3.放在案板上切成片，待用。 |
 | 4.烧锅倒油烧热，下入山药翻炒一下。 |
 | 5.接着，加入一些清水煮开，煮至山药断生。 |
 | 6.然后，合入韭菜芽和泡好的开洋翻炒翻炒至韭菜芽断生。 |
 | 7.最后，加适量的盐。 |
 | 8.加适量的鸡精。 |
 | 9.调味炒匀，即成。 |
 | 10.出锅，装盘。 |
【开洋韭菜芽炒山药做法小贴士】
| 家常小炒，简单易做。 |
