【食材与调料】
【主料】茄子600g，肉泥100g，姜蒜少许，小米辣少许，油8g，蒜蓉辣酱5mL，辣椒红油5g，味椒盐5g，生抽5mL |
【制作步骤】
| 1.姜蒜切米，小米辣切圈，葱切花，茄孑去头尾去皮，切长条，切好后迅速放入添加白醋的水中浸泡，坐锅起油爆香姜蒜，下肉泥划散，下蒜蓉辣酱，辣椒红油炒香， | 2.下茄条，大火迅速翻炒4分钟，让茄条均匀裹上酱汁及油脂 | 3.下味椒盐，小米辣翻炒1分钟，撒葱花，翻炒均匀，出锅即可 |
【口味茄子煲做法小贴士】
| 小贴士1.姜蒜切米，小米辣切圈，葱切花。2.茄子去头尾去皮，切长条。3.切条切好迅速放入添加白醋的水中浸泡。4.坐锅起油，爆香姜蒜。5.下肉泥划散。6.下蒜蓉辣酱，辣椒红油炒香。7.下茄条，大火迅速翻炒4分钟，让茄条均匀裹上酱汁及油脂。8.下味椒盐，小米辣，翻炒1分钟，撒葱花，翻炒均匀，出锅即可。 |
