| 不太喜欢菠萝蜜核颗粒在面包里被烤干后的口感，索性就把它粉碎当做土豆泥红薯泥甚至面粉来用。看着包粽子剩下的一些火腿丁，忽然就有了主意。把它们和菠萝蜜核凑在一起，来一个咸口的快速面包。想起一直没怎么用的黑麦，又再把黑麦也加进去。单是火腿未免太过单调，又添进一根青椒，这青椒看起来不是胖乎乎的大青椒，但愿不会太辣。再简单没有，混合所有材料，装进模具，烤。面糊一点点地长到模具边缘，并裂开口子，虽然没有想要的脆皮，看起来也还是很不错的样子。切开来，满满都是肉，零星未被粉碎的菠萝蜜核小颗粒镶嵌其间。粗粮面包，好吃。。。。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋1根 |
| 【辅料】细砂糖5g，盐1g，泡打粉3g，小苏打1g |
【制作步骤】
 | 1.用料：鸡蛋1个，熟菠萝蜜核140克，牛奶120克，玉米油30克，黑麦粉100克，火腿丁50克，青椒1根，盐1克，细砂糖5克，泡打粉3克，小苏打1克 |
 | 2.青椒洗净切小丁， |
 | 3.菠萝蜜核切碎，放入料理机， |
 | 4.搅打成粉末状。 |
 | 5.鸡蛋磕入碗中，加入糖，盐，打散。 |
 | 6.加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。 |
 | 7.泡打粉，小苏打，黑麦粉混合，筛入蛋液中， |
 | 8.加入菠萝蜜核粉末，搅拌均匀。 |
 | 9.倒入肉丁和青椒， |
 | 10.拌成均匀面糊。 |
 | 11.倒入抹油的模具中，抹平表面。 |
 | 12.放入烤箱，中下层，上下火160度，烤约45分钟左右。 |
 | 13.表面上色，出炉， |
 | 14.立即脱模，晾凉。 |
 | 15.冷却后切片。 |
【快手火腿菠萝蜜核黑麦做法小贴士】
| 小贴士黑麦粉可以用其他面粉代替， 火腿肉与青椒可以替换成其他肉类与蔬菜。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。 |
