卡仕达酱泡芙,卡仕达酱泡芙的做法 - 阳康菜谱网卡仕达酱泡芙做法大全

泡芙是一种蓬松的中间空洞的小点心，里面可填各种香甜的馅料如巧克力酱，淡奶油霜，冰淇淋等，外表也可以沾上巧克力酱，撒上糖粉或者果仁等。前两天做了卡仕达酱，用来做泡芙的馅料，泡芙的外皮酥脆，卡仕达酱香甜。两者相配非常的美味。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉100g，水160g，黄油80g，糖5g，盐2.5g，鸡蛋3个，卡仕达酱1小碗

【制作步骤】

	1.食材备用。
	2.水，盐，糖，黄油一起放入盘里，用中火加热并搅拌。
	3.煮至沸腾的时候转小火。
	4.将过筛后的面粉一起倒入，用四根筷子，快速搅拌，一直搅拌到面粉全部和水融合在一起，不粘锅后，关火。
	5.三个鸡蛋打散。
	6.用筷子把面糊搅散，使面糊散热，等面糊冷却到不烫手时。
	7.就可以加入打散的鸡蛋液，先加少量鸡蛋液完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。
	8.加入鸡蛋后，面糊会变得越来越湿润细滑。
	9.用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，并且不会滑落即可，无需再加入蛋液。
	10.用菊花形的裱花嘴，把面糊挤在烤盘上，或是直接用小勺挖起放在烤盘上。泡芙之间要留有一定的距离，以免膨胀时碰到一起。（烤盘需加锡纸或是油布。）
	11.把烤盘送入预热，210度的烤箱，烤10至15分钟。当泡芙膨胀起来以后把温度降至180度继续烤至20到25分钟。直到表面呈黄褐色就可以出炉了，一定要烤到位。烤的中途切记不要打开烤箱门，否则泡芙出炉后会塌陷。
	12.烤好泡芙在底部戳一个洞。
	13.用裱花袋装上卡仕达酱，挤入泡芙中。（卡仕达酱有制作菜谱。）
	14.切开装有卡仕达酱的泡芙样子。
	15.外表也可以撒上糖粉，外脆里香甜的泡芙即可食用