【食材与调料】
【主料】草鱼一条 |
【辅料】葱,姜,蒜,蒸鱼豉油,料酒,盐,蚝油 |
【制作步骤】
1.草鱼切段 | |
2.为了摆盘好看,把鱼段再顺着鱼骨切开,分成两部分 | |
3.把鱼用料酒,盐,蚝油腌10分钟左右,然后摆盘 | |
4.姜蒜切末撒在鱼上面,然后剁椒切圈摆在末端,成孔雀样,锅中烧开水,把鱼放锅中大火蒸5~6分钟,关火后不要马上把鱼拿出来,再虚蒸3分钟 | |
5.摆的太紧,蒸完有点变形了。把蒸鱼出来的汤倒入炒锅收一收汤,加入蒸鱼豉油,再在鱼身上撒上葱花,把汤浇上,就可以啦。 |
【孔雀开屏鱼做法小贴士】
【主料】草鱼一条 |
【辅料】葱,姜,蒜,蒸鱼豉油,料酒,盐,蚝油 |
1.草鱼切段 | |
2.为了摆盘好看,把鱼段再顺着鱼骨切开,分成两部分 | |
3.把鱼用料酒,盐,蚝油腌10分钟左右,然后摆盘 | |
4.姜蒜切末撒在鱼上面,然后剁椒切圈摆在末端,成孔雀样,锅中烧开水,把鱼放锅中大火蒸5~6分钟,关火后不要马上把鱼拿出来,再虚蒸3分钟 | |
5.摆的太紧,蒸完有点变形了。把蒸鱼出来的汤倒入炒锅收一收汤,加入蒸鱼豉油,再在鱼身上撒上葱花,把汤浇上,就可以啦。 |