孔雀开屏鱼


【食材与调料】

【主料】草鱼一条
【辅料】葱,姜,蒜,蒸鱼豉油,料酒,盐,蚝油

【制作步骤】
孔雀开屏鱼 1.草鱼切段
孔雀开屏鱼 2.为了摆盘好看,把鱼段再顺着鱼骨切开,分成两部分
孔雀开屏鱼 3.把鱼用料酒,盐,蚝油腌10分钟左右,然后摆盘
孔雀开屏鱼 4.姜蒜切末撒在鱼上面,然后剁椒切圈摆在末端,成孔雀样,锅中烧开水,把鱼放锅中大火蒸5~6分钟,关火后不要马上把鱼拿出来,再虚蒸3分钟
孔雀开屏鱼 5.摆的太紧,蒸完有点变形了。把蒸鱼出来的汤倒入炒锅收一收汤,加入蒸鱼豉油,再在鱼身上撒上葱花,把汤浇上,就可以啦。

【孔雀开屏鱼做法小贴士】

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