| 今天中午吃了红烧鱼，感觉还不够。那个鲫鱼真的超级多的刺，一边吃一边吐，到最后垃圾桶里面吐的好多都是肉肉，晚上本来想买鲈鱼，结果看到个个都很大只，怕吃不完呐，不过这个武昌鱼也很多刺，这几天超级的喜欢吃鱼，过几天能吃辣的时候再上个水煮鱼来，这个菜也不是什么特别之处，最主要是切的时候一点都不好切，记得自己第一次做的时候就被我搞砸了。经历过两次的经验感觉好多了。这么大条鱼我竟然一个人吃光光了，这是要增肥的节奏吗？呜呜。。我要减肥。。！ |
【食材与调料】
【主料】武昌鱼1条 |
| 【辅料】油适量，葱适量，姜适量，生抽适量，料酒适量，青辣椒适量，红辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料备好。 |
| 2.武昌鱼洗净处理好，拉出鱼腥线之后从背后开始切，切到肚子那里就停，千万不能切断。头和尾巴切断。 |
| 3.姜切菱形，辣椒切圈。葱切花。 |
| 4.用姜丝和料酒腌制武昌鱼20分钟。 |
| 5.摆盘。随自己喜欢摆设。长盘子尾巴放后面也行，但是盘子是圆形的不好放。 |
| 6.把切好的姜从鱼旁边加上去做尾巴，大火烧开水之后放盘子上去大火蒸5分钟。 |
| 7.看到鱼的眼睛掉出来了就 百分之百熟了。倒掉里面蒸出来的水，很腥不能喝。 |
| 8.用辣椒做点缀。姜丝撒上去，葱撒上去。淋点蒸鱼豉油或者生抽。 |
| 9.坐锅烧热下油烧至八成热。 |
| 10.均匀淋上去即可。塞个圣女果给鱼咬着。 |
【孔雀开屏鱼做法小贴士】
| 小贴士蒸鱼时间不能太长，肉会老，也会烂。鱼眼睛掉出来了绝对熟了。 |
