| 咖喱，一词来源于印度泰米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思，咖喱是由多种香料调配而成的酱料。组成咖喱的香料主要有芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等，不同的配料组合可以调配出不同口味的咖喱。咖喱常见于印度菜、泰国菜和东南亚菜。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。咖喱常被用来烹调牛肉、羊肉、鸡肉等菜肴，咖喱除了能增加食物色香味之外，也能促进胃酸分泌，令人胃口大增，同时更能令食物保存更久。这道咖喱鸡主料选用鸡、胡萝卜、洋葱、土豆、西红柿，这些材料可以根据需要增减。 |
【食材与调料】
【主料】鸡1只，洋葱200g，胡萝卜200g，土豆200g，西红柿200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，咖喱酱适量，黄油适量 |
【制作步骤】
 | 1.冰冻鸡一只清洗干净 |
 | 2.切成大块 |
 | 3.洋葱清洗干净切成丝 |
 | 4.胡萝卜清洗干净切成滚刀块 |
 | 5.土豆清洗干净切成小块 |
 | 6.西红柿清洗干净切成块 |
 | 7.起油锅，待油温八成热时加入胡萝卜和洋葱煸炒出香味 |
 | 8.再加入土豆 |
 | 9.加入鸡肉 |
 | 10.加入咖喱酱翻炒均匀后加入适量的水 |
 | 11.沸腾后转小火慢炖约30分钟左右 |
 | 12.加入西红柿 |
 | 13.再加入黄油 |
 | 14.出锅前加适量的盐调味 |
 | 15.起锅、装碗、上桌、美味的咖喱鸡吃起。 |
【咖喱鸡做法小贴士】
| 小贴士用咖喱的汤汁拌饭非常美味。 一大碗的咖喱鸡，一餐吃不完，隔餐热过再吃味道更美。 |
