| 花蟹的营养丰富，肉质洁白，结实爽滑，味道清甜，有清炒、清蒸、水煮或油炸等烹调法。因为花蟹营养丰富，所以为蟹类中的上品。今花蟹中放入油咖喱后，味道还真独特啊，不用放鸡精也同样鲜的很。 |
【食材与调料】
| 【主料】花蟹1只 |
| 【辅料】油咖喱1勺，盐适量，葱适量，姜适量，油适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备花蟹。 |
 | 2.将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成六块。 |
 | 3.葱、姜洗净，分别切末、切片。 |
 | 4.锅热油，放姜煸出香味、下蟹块，烹入料酒去腥，略炒入盐、放一小勺油咖喱和适量水。 |
 | 5.大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味，放入糖、撒入葱花翻炒即可出锅。 |
【咖喱花蟹做法小贴士】
| 蟹性咸寒，所以烧时多放点姜来祛寒杀菌。 |
