| 以前做可可蛋糕的时候不是开裂就是回缩直到找到这个方子才做吃了一成功的可可蛋糕既不开裂也不回缩就是份量太少了不过味道真心好。 |
【食材与调料】
【主料】低粉35g |
| 【辅料】鸡蛋2个，砂糖30g，可可粉10g，油20g，热水30g |
【制作步骤】
 | 1.先把蛋清蛋黄分离 |
 | 2.找个干净的碗里放油和水 |
 | 3.筛入可可粉 |
 | 4.把两个鸡蛋分两次加进去再加10g白砂糖搅拌均匀 |
 | 5.筛入面粉搅拌均匀 |
 | 6.蛋清分3次加入白砂糖打制硬性发泡 |
 | 7.取一半蛋清和蛋黄糊混合（用翻拌的手法） |
 | 8.在把刚才混合好的蛋黄糊倒入蛋白里（用翻拌的手法搅拌均匀） |
 | 9.倒入模具中 |
 | 10.烤箱150度预热5分钟接着150烤45分钟 |
 | 11.取出倒扣脱模即可 |
【可可蛋糕做法小贴士】
| 小贴士烤的时间可以根据自家烤箱的脾气适当调准，拌的时候一定要翻拌以免消泡，泡可可粉的水一定要是热水加入蛋黄前先让其稍稍冷却。 |
