| 夏季多吃苦瓜，下火又可以补充维生素。只是苦瓜的苦味总是有很多人不太喜欢，我也属于那种叶公好龙型，喜欢苦瓜，但是却不爱吃。今天的这个做法，苦瓜吃起来只要淡淡的苦味，有苦瓜的香味和蛋香味，挺好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜250g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】色拉油适量，姜蒜适量，盐适量，红椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜，红椒，鸡蛋和姜蒜备好。 |
 | 2.苦瓜切米，红椒切米，姜蒜切碎，鸡蛋搅散。 |
 | 3.鸡蛋加少量水和料酒，这样炒出来的蛋鲜嫩嫩的。 |
 | 4.锅里烧热油，倒入鸡蛋液。 |
 | 5.鸡蛋液膨胀后，用锅铲轻轻滑散成碎蛋花。 |
 | 6.蛋花盛起，倒入红椒米，苦瓜丁，姜蒜末一同翻炒。 |
 | 7.苦瓜炒香后，撒盐并倒入鸡蛋。 |
 | 8.苦瓜和鸡蛋翻炒均匀入味后就可以装盘了。 |
【苦瓜丁炒鸡蛋做法小贴士】
| 鸡蛋液加少量水和料酒，这样炒出来的蛋很鲜嫩。 |
