| 还是苦瓜，还是鸡蛋，还是那么的简单，却依然是那么的美味。炎炎夏季多吃苦瓜有利于健康，经过以下处理的苦瓜基本没有什么苦味了，即使不爱吃苦瓜的人也可以放心食用了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3个，苦瓜1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜末适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜洗净去瓤 |
 | 2.切成薄片，用盐、料酒腌5分钟后用清水洗净 |
 | 3.开水锅焯至变色，捞出控干水分 |
 | 4.锅内放油加热，倒入打散的鸡蛋液 |
 | 5.翻炒成碎块盛出 |
 | 6.锅内加油爆香蒜片 |
 | 7.加入苦瓜翻炒 |
 | 8.加入鸡蛋，放盐调味，炒匀即可出锅 |
【苦瓜炒鸡蛋做法小贴士】
| 用盐腌、开水焯、爆香蒜都是去苦瓜的苦味的。 |
