还是苦瓜,还是鸡蛋,还是那么的简单,却依然是那么的美味。炎炎夏季多吃苦瓜有利于健康,经过以下处理的苦瓜基本没有什么苦味了,即使不爱吃苦瓜的人也可以放心食用了。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个,苦瓜1根 |
【辅料】油适量,盐适量,蒜末适量,料酒适量 |
【制作步骤】
1.苦瓜洗净去瓤 | |
2.切成薄片,用盐、料酒腌5分钟后用清水洗净 | |
3.开水锅焯至变色,捞出控干水分 | |
4.锅内放油加热,倒入打散的鸡蛋液 | |
5.翻炒成碎块盛出 | |
6.锅内加油爆香蒜片 | |
7.加入苦瓜翻炒 | |
8.加入鸡蛋,放盐调味,炒匀即可出锅 |
【苦瓜炒鸡蛋做法小贴士】
用盐腌、开水焯、爆香蒜都是去苦瓜的苦味的。 |