苦瓜炒鸡蛋

还是苦瓜,还是鸡蛋,还是那么的简单,却依然是那么的美味。炎炎夏季多吃苦瓜有利于健康,经过以下处理的苦瓜基本没有什么苦味了,即使不爱吃苦瓜的人也可以放心食用了。

【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个,苦瓜1根
【辅料】油适量,盐适量,蒜末适量,料酒适量

【制作步骤】
苦瓜炒鸡蛋 1.苦瓜洗净去瓤
苦瓜炒鸡蛋 2.切成薄片,用盐、料酒腌5分钟后用清水洗净
苦瓜炒鸡蛋 3.开水锅焯至变色,捞出控干水分
苦瓜炒鸡蛋 4.锅内放油加热,倒入打散的鸡蛋液
苦瓜炒鸡蛋 5.翻炒成碎块盛出
苦瓜炒鸡蛋 6.锅内加油爆香蒜片
苦瓜炒鸡蛋 7.加入苦瓜翻炒
苦瓜炒鸡蛋 8.加入鸡蛋,放盐调味,炒匀即可出锅

【苦瓜炒鸡蛋做法小贴士】
用盐腌、开水焯、爆香蒜都是去苦瓜的苦味的。

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张艳梅 张艳梅
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