咖啡太妃糖,咖啡太妃糖的做法 - 阳康菜谱网咖啡太妃糖做法大全

快过年了，大家都在网上晒着自己亲手制作的糖果，我也要跟着烘焙课堂学做太妃糖，让家人吃上放心的糖果。现在市场上各种各样的糖果很多，但是大多含有奶精、植脂末、香精、色素等各种食品添加剂，一颗小小的糖果，配料表却有一大串，看着都不敢买。其实自己在家制作好吃的奶糖材料却很简单，只要淡奶油、细砂糖、水饴三种材料就能制作出奶香浓郁的糖果。如果你想吃其它口味的糖果，只要在里面加入其它材料就行，比如想吃巧克力味就往里面加入巧克力和可可粉就行。如果想吃咖啡味就往里面加入适量的咖啡粉就行。想吃抹茶叶就往里面加入抹茶粉。今天我就做了咖啡味的太妃糖。只是家里没有纯咖啡粉只有速溶咖啡，但味道已经很好，一致得到同事们的好评。

【食材与调料】

【主料】淡奶油200g

【辅料】咖啡粉8g，细砂糖100g，水饴30g

【制作步骤】

	1.称量200克淡奶油在奶锅里。
	2.奶锅里加入100克的细砂糖。
	3.放入一些咖啡粉。
	4.倒入30克的水饴。
	5.奶锅放火上边搅拌边小火煮沸。
	6.煮沸后也要不断搅拌。
	7.随着时间的延长，糖浆会变得越来越稠。
	8.当糖浆煮至浓稠并且用刮刀划过能短暂的露出锅底时就可以关火。关火后也要不断搅拌一会。
	9.搅拌至糖浆没有气泡时稍降温时倒入硅胶裱花袋里。
	10.将糖浆挤入准备好的模具中。
	11.模具装剩下的糖浆可以用手搓成长条状。
	12.然后切成小块，彻底放凉后密封保存，或是糖纸包装。