| 咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，低筋面粉100g，咖啡13g，绵白糖60g |
| 【辅料】玉米油50g，水60g，泡打粉2g，白醋5滴 |
【制作步骤】
 | 1.蛋白中加醋 |
 | 2.45g白糖分三次加入，打至成短小直立的角，放冰箱冷藏室冷藏 |
 | 3.咖啡加水搅拌均匀，再加玉米油搅拌均匀 |
 | 4.加糖 |
 | 5.逐个放入蛋黄搅拌均匀 |
 | 6.面粉+泡打粉过筛两遍，先放三分之二，用手动打蛋器化Z字搅拌均匀，再放剩下的面粉用硅胶铲拌匀 |
 | 7.取三分之一的蛋白与蛋糊混合，采用翻拌手法 |
 | 8.倒入蛋白盆中，翻拌均匀 |
 | 9.倒入模具中，用力震几下 |
 | 10.烤箱预热，135度30分钟，155度12分钟 |
 | 11.取出倒扣网上凉凉~脱模~切块即可 |
【咖啡戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士无 |
