| 薄片饼干，其实没有想象中那样耗时费力。虽然一盘烤不了几片，通常至少要烘烤两盘。不过，薄片烘烤时间短，加之面糊制作十分快捷，实际总用时基本上没有增加。豁然开朗。来一道咖啡坚果脆片。把各种坚果改成各种瓜子仁，称之为瓜子脆片当然更贴切。 |
【食材与调料】
【主料】糖粉50g，黄油40g，蛋白25g，速溶咖啡粉2小勺，牛奶1小勺，低筋粉30g，西瓜子仁20g，南瓜子仁25g，葵瓜子仁25g |
| 【辅料】花生碎5g |
【制作步骤】
 | 1.用料 |
 | 2.将糖粉与黄油倒入大碗 |
 | 3.隔水加热至黄油软化，熄火，搅拌均匀 |
 | 4.加入牛奶，搅拌均匀 |
 | 5.加入咖啡粉与蛋白， |
 | 6.以不规则方向搅拌均匀 |
 | 7.筛入低筋粉，拌成均匀面糊 |
 | 8.倒入各种瓜子和花生碎 |
 | 9.拌匀 |
 | 10.用勺取适量，在烤盘上摊成直径约5厘米的圆片 |
 | 11.放入烤箱，中层上火170度，下火150度，烤15分钟左右 |
 | 12.出炉，稍凉 |
 | 13.取下，放在晾架上晾凉 |
【咖啡瓜子脆片做法小贴士】
| 小贴士各种瓜子无需事先烘烤。 咖啡粉的分量可以根据自己口味酌情调整 融化黄油时也可以使用微波炉加热融化。 |
