| 苦菜就是蒲公英。我们这通常叫苦菜或者婆婆丁。长期、大量事实证明：蒲公英是一味珍贵的中草药，性味甘、苦、寒，具有清热解毒、消痈散结、消炎、凉血、利尿、利胆、轻泻、健胃、防癌等多种功能。现在正是我这苦菜生长旺盛的季节，LG开车才回来好些苦菜，准备晾干备着泡水喝。但新鲜的是要必须品尝的。想想就用玉米面烙制了这苦菜玉米饼，为了增加软嫩的口感，我也加了一点白面粉。 |
【食材与调料】
【主料】玉米面100g，苦菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香甜泡打粉5g，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.苦菜摘洗干净。 |
 | 2.烧开水后，烫一下，不要烫时间长，入开水后，一个回旋就拿出来。 |
 | 3.放入凉水中。 |
 | 4.捞出攥干切几刀，放入适量盐。 |
 | 5.再放入一个鸡蛋。 |
 | 6.倒入玉米粉，拌匀。 |
 | 7.在倒入些白面粉，不要太多，是玉米粉的三分之一就行。 |
 | 8.加点泡打粉。 |
 | 9.可以适量加点水，拌成糊状。 |
 | 10.不粘锅烤盘涂少量油，电磁炉开小火。 |
 | 11.倒入部分面糊。摊平。不要太厚。 |
 | 12.煎到两面金黄，熟透即可 |
 | 13.切块食用。 |
【苦菜玉米饼做法小贴士】
| 小贴士苦菜不要烫时间长，入开水后，一个回旋蔫了就拿出来。 盐的量掌握好，是主食，不要太咸。 用普通平底勺一样操作。 |
