| 最早以前做过月饼，好几年没做了，今年有了宝宝败了几个可爱的模具开始做月饼啦，馅用的是自制的最健康的，糖浆及碱水也都是自己做的，比外面买的要健康的多，今年做了放了4天有坏了的，才感叹外面的月饼放了多少乱七八糟的东西才会不坏啊 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉150g，转化糖浆112g |
| 【辅料】花生油38g，碱水2g，绿豆沙适量 |
【制作步骤】
 | 1.糖浆+枧水（食用碱1：3兑水）搅拌均匀加入花生油拌匀 |
 | 2.筛入面粉1/3面粉拌匀，然后加入剩余面粉活成面团，用保鲜袋装起来，入冰箱1-3小时 |
 | 3.面团、馅料分别平均分小块，滚圆备用 |
 | 4.皮馅比例3：7，开始包馅，因为面团油比较大，比较好推用虎口一点点推就OK，凭着感觉嘿嘿 |
 | 5.包好饼滚圆沾上一些面粉，用月饼模压型入烤盘 |
 | 6.表面喷水，先用200度的温度烤大概8分钟，到表面稍稍上色拿出来，冷却5分钟以后表面刷上两遍蛋黄液 |
 | 7.月饼再入炉烤大概20分钟，到表面金黄色出炉，冷却后装袋回油 |
【可爱绿豆月饼做法小贴士】
| 1.可以用2：8的比例包，不过不太好包，而且面多了觉得很好吃，爱吃皮 2.表面一定喷水再烤，要不然可能做开裂 |
