| 喜欢吃鸡肉，做法多样，美味无穷，与什么搭配都不错，今天又用干黄花菜，又称金针菜，与鸡块一起焖了，很香，特别喜欢金针菜韧韧的口感和特有的香味，与鸡块一起焖后，还多了鸡肉的香味，真是好吃。做法也不复杂，我喜欢随手乱放，今天看到冰箱还有一把蒜苔，也拿出来切断放里面了，一定要临出锅再放，让蒜苔保持它脆脆的口感，搭配肉肉很爽脆，口感更丰富了哈。 |
【食材与调料】
【主料】鸡块1000g，干黄花菜100g，蒜苔1把 |
| 【辅料】油适量，盐适量，八角2个，香味4片，花椒20粒，葱1根，姜5片，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，冰糖少许，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.干黄花菜提前泡发，洗干净，买了一只鸡子，让卖家给剁成小块了，也洗干净，蒜苔洗干净切断儿。 |
 | 2.锅中放水，放入鸡块焯水。 |
 | 3.捞出用温水洗干净，淋干水分。 |
 | 4.锅中放油，油热后放入姜片、葱、八角、香叶和花椒爆香。 |
 | 5.放入鸡块翻炒出油。 |
 | 6.放入料酒、生抽、老抽和少许冰糖翻炒。 |
 | 7.加入干黄花菜翻炒均匀。 |
 | 8.加入没过鸡块的清水。大火煮开后盖上盖子，转中小火焖煮一小时左右。 |
 | 9.如果汤汁太多，可以开大火收一下汁，放盐调味，再放入蒜苔。翻炒至蒜苔断生。 |
 | 10.最后淋少许的香油。 |
 | 11.成品。 |
【金针焖鸡块做法小贴士】
| 小贴士放入冰糖一是为了提味，味道更好，二是做出来的菜颜色光亮。喜欢辣味道的可以放辣椒哈，我家人不喜欢，就没有放。 |
