| 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容丰胸功效黄豆可另人长肌肤,益颜色,填精髓,增力气,补虚开胃,是适宜虚弱者使用的补益食品,具有益气养血.健脾宽中,健身宁心,下利大肠,润燥消水的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】 鸡爪 600克 黄豆 200克 【辅料】 油适量盐适量白糖适量料酒适量老抽适量先抽适量鸡精适量姜适量葱适量香叶适量八角适量桂皮适量白芷适量 |
【制作步骤】
| 1 准备好食材 |  |
| 2 黄豆提早浸泡一个晚上， |  |
| 3 黄豆放入汤锅，加2大碗清水，大火煮开，小火焖煮20分钟。 |  |
| 4 鸡爪剪去鸡甲， |  |
| 5 加盐，搓揉几下，漂净， |  |
| 6 鸡爪冷水下锅，焯一下，捞出漂净， |  |
| 7 锅里油热放入鸡爪，加白糖，老抽，煸炒上色， |  |
| 8 把鸡爪放入汤锅， |  |
| 9 放入姜，葱，八角，桂皮，香叶，白芷， |  |
| 10 加料酒，先抽，加盖住鸡爪的清水， |  |
| 11 大火煮开，小火焖煮45分钟，煮至鸡爪黄豆酥烂， |  |
| 12 加些盐，鸡精再煮5分钟即可。 |  |
【鸡爪红焖黄豆做法小贴士】
