| 赶集的时候老妈总是会买条鱼，说是小孩吃了聪明，有时候会做我之前介绍的新鲜鱼，或者就是等所有菜都做好了之后，就着灶台里剩的柴火煎鱼块，给我们姐弟吃。 |
【食材与调料】
【主料】鱼1条 |
| 【辅料】盐适量，菜籽油适量，油适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼洗净，去内脏，去腮，去鳞。 |
 | 2.把鱼清洗干净切块，放姜块和食用盐腌制30分钟。 |
 | 3.锅里放少量菜籽油，等油冒烟后，放入鱼块，小火煎制，偶尔转动锅柄使每块鱼都能被油“临幸”。 |
 | 4.等一面煎的焦黄了，换另一面继续煎，只要翻动一次就行，基本不用再操其他心。当另一面也微焦时，盖锅盖焖10分钟，关火。 |
 | 5.煎鱼块做好了，味道深邃，连鱼刺都是咸酥香脆的。只要盐、姜块和菜籽油就可以了，简单美味。 |
【煎鱼块做法小贴士】
