| 鱼类食品是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的优质食品，它含人体所需的多种氨基酸、维生素和微量元素，具健脑强身，延年益寿，保健美容之功效。因此，鱼类产品被誉为 “健康食品”、“聪明食品”。 冬秋季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的 2 倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素 D 等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素 D 、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。 |
【食材与调料】
| 【主料】草鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生粉适量，糖适量，葱姜蒜适量，花椒粉适量，白胡椒粉适量，黑胡椒粉适量，醋适量，老抽适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.草鱼身子切大块，用盐、糖、葱姜蒜、花椒粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、醋、老抽、料酒腌一个小时。 |
 | 2.腌好的鱼块粘生粉。 |
 | 3.煎锅里一点点油，下鱼块煎。 |
 | 4.翻面煎。 |
 | 5.盖上盖子焖一会。 |
 | 6.再翻面。 |
 | 7.各个面都煎到。 |
 | 8.全部煎熟，出锅。 |
【煎鱼块做法小贴士】
| 注意火候，不要煎糊。 |
