| 胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症； 2. 利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌； 3. 健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义； 4. 增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞； 5. 降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。 |
【食材与调料】
| 【主料】胡萝卜200g，面粉30g，鸡蛋50g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜一根 |
 | 2.切小块加水搅拌 |
 | 3.面粉、鸡蛋、葱花、倒入搅拌好的胡萝卜 |
 | 4.搅拌好的胡萝卜面糊 |
 | 5.锅里下油，倒入一勺面糊 |
 | 6.煎好一面再反过来煎熟 |
 | 7.煎好的饼撒上椒盐，再配一杯胡萝卜汁 |
【椒盐胡萝卜煎饼做法小贴士】
| 饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。 |
