| 虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜虾80g |
| 【辅料】大蒜适量，鸡蛋清适量，面粉适量，椒盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的基围虾 |
 | 2.大蒜切成末备用,准备椒盐备用 |
 | 3.准备一些面粉备用 |
 | 4.鸡蛋一只，只取鸡蛋清备用 |
 | 5.去掉虾头，把虾后背剪开挑出肠线，冲洗干净，用适量料酒拌匀，腌几分钟 |
 | 6.将面粉倒入鸡蛋清和水调均匀 |
 | 7.让面粉能够均匀的包裹在虾身上 |
 | 8.锅中加少许油，油温约5成热时，改小火加入蒜末，慢慢炸成金黄色后捞出 |
 | 9.然后将虾放入油中炸至虾身变成金黄色。油锅将虾炸全熟。捞起沥干油 |
 | 10.虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉 |
 | 11.翻炒几下即可出锅，趁热食用，味道和口感最佳 |
【椒盐脆皮虾做法小贴士】
| 小贴士炸蒜的时候一定要小火，火大了很容易糊掉 虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起 |
