| 将草鱼起肉，剁成肉末，放入些许盐、淀粉、蒜茸……，用器具不断搅拌，直到产生韧性。起油锅，油滚后调小火，以锅铲压成饼状，小火煎一会后，将鱼饼翻另一面，直到煎至金黄色，即可上碟。鲜香味美，老少皆宜，鱼肉本身的鲜美不需要放太多调料，简单的做法，最能带出食物本身的鲜香。 |
【食材与调料】
【主料】草鱼1500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜适量，香葱4根，姜适量，生抽2汤匙，白糖1汤匙，鸡蛋1只，生粉1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.整鱼冲洗干净，经处理的鱼头与鱼排 |
 | 2.去皮的鱼肉 |
 | 3.鱼肉切丁 |
 | 4.后剁成鱼末 |
 | 5.剁好的鱼末，加入鸡蛋、生抽、白糖、盐、胡萝卜碎、葱碎、姜碎、生粉，搅拌均匀 |
 | 6.后用手拿起鱼肉摔打至产生韧性 |
 | 7.做成饼状，上锅煎 |
 | 8.小火煎一会后，将鱼饼翻另一面，直到煎至金黄色，即可上碟 |
 | 9.煎好的鱼饼，食时切块即可 |
【煎鱼饼做法小贴士】
| 小贴士鲜香味美，老少皆宜，鱼肉本身的鲜美不需要放太多调料，简单的做法，最能带出食物本身的鲜香 |
