| 和新疆大盘鸡的做法很像，可为什么不叫大盘鸡呢，就是还有点不正宗，有的新疆朋友会说，大盘鸡里不放这个不放那个，还有说面是要吃完了再放到汤里粘着吃的等等，那我们就不叫大盘鸡，我按自己的做法和喜好做同样很好吃呀。 |
【食材与调料】
【主料】三黄鸡700g |
| 【辅料】土豆1个，胡萝卜1根，面粉200g，盐适量，花椒少许，干辣椒适量，香叶2片，啤酒400g |
【制作步骤】
 | 1.先在面粉中加些盐，再用凉水和成稍硬的面团醒一小时。 |
 | 2.再分成小份抹上油继续醒。 |
 | 3.三黄鸡剁成小块。 |
 | 4.土豆去皮切滚刀块。 |
 | 5.胡萝卜去皮切滚刀块。 |
 | 6.鸡焯去血水捞出备用。 |
 | 7.起锅热油，下入泡过水的干红椒，香叶，花椒小火炒香。 |
 | 8.下入鸡块煸香。加些酱油，糖煸炒。 |
 | 9.倒入土豆和胡萝卜煸炒。 |
 | 10.加入啤酒。 |
 | 11.大火煮开转小火炖熟。 |
 | 12.面团扯成面片。 |
 | 13.煮熟捞出放在大盘子中。 |
 | 14.炖好的鸡加盐出锅，倒在面条上就可以吃了。 |
【椒香鸡块绘扯面#新鲜做法小贴士】
| 小贴士没有啤酒用料酒和水炖鸡也行，风味差点。 干辣椒要先用水泡过再用防止炒糊 |
