| 笔管鱼形状奇特，它是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼，也有叫它海兔子的。笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼。笔管炖豆腐是很家常的做法，汤汁鲜美，加了些韭菜更提鲜了味道。这次用的是干笔管，得先用温水泡软后再炖，口感有点劲道，汤汁还是很鲜的。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐50g |
| 【辅料】姜适量，蒜适量，盐适量，食用油适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.把干笔管洗净用温水浸泡至软，这次的干笔管不是很干，一会就泡软了。 |
 | 2.把豆腐切小块；干笔管洗净泥沙去除里面像塑料的东西。 |
 | 3.韭菜切小段；姜蒜切末。 |
 | 4.把锅烧热放适量食用油，放入姜蒜炒出香味。 |
 | 5.放入豆腐稍微煎一会。 |
 | 6.放适量水烧开小火炖五六分钟。 |
 | 7.放入笔管炖三四分钟。 |
 | 8.放入韭菜关火后加一点盐和香油搅拌均匀就好了，干笔管本身有点咸了，少加一点盐就可以。 |
 | 9.最后加韭菜或者香菜味道更鲜美。 |
【韭香笔管炖豆腐做法小贴士】
| 小贴士无 |
