| 榨菜是我家里的看家菜之一，榨菜吃法有多种，佐餐、拌凉菜、做调味、烹调辅料也不错。还可以作为旅行食品、当零食等。用它来做菜很方便。用榨菜和冬瓜搭配，是比较理想的。冬瓜是不错的食材，但味淡，榨菜味道鲜美香咸，一淡一鲜咸，相得益彰。 |
【食材与调料】
【主料】榨菜50g，冬瓜1000g，猪肉末100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量，料酒适量，胡椒粉适量，蔬菜精适量，枸杞子适量，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.榨菜末50克； |
 | 2.肉糜1000克； |
 | 3.放在一起； |
 | 4.下料酒、白砂糖拌成馅料； |
 | 5.醒一醒； |
 | 6.冬瓜1000克 |
 | 7.去皮、去囊； |
 | 8.切成圆柱状； |
 | 9.挖成杯状； |
 | 10.将馅料镶入冬瓜杯里； |
 | 11.上锅蒸； |
 | 12.蒸熟后装盘； |
 | 13.勾金汤芡，略略厚一点， |
 | 14.用枸杞子和葱丝点缀； 淋上金汤芡即可上桌。 |
 | 15.特点： 色泽金黄，香气四溢，鲜美爽口，非常美味。 |
【金汤榨菜肉糜镶冬瓜做法小贴士】
| 小贴士小贴士： 芡汁要略略厚一点，因冬瓜比较寡淡，芡汁略厚一点这样便于冬瓜入味。 冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。 |
