| 秋意浓，到了吃阳澄湖大闸蟹的时候啦~蟹肉中含有磷、钾、钙、蛋白质和多种氨基酸，营养丰富。以大闸蟹为辅料制作的蟹粥香滑软绵，容易消化，尤适合老人和小孩。粥里挥溢着一股香浓的蟹香，不咸不淡，又有着微微的甜，顺喉入胃之时，有一种说不出的爽。再咬一口螃蟹，感觉是肉脂丰腴的那一种，味道鲜美，咸淡适中，无需蘸料相佐。 |
【食材与调料】
【主料】大闸蟹80g |
| 【辅料】老姜5g，白胡椒粉适量，盐2茶匙，小香葱少许 |
【制作步骤】
 | 1.躺在冰块上的阳澄湖大闸蟹，正等待着我来给它洗白白 |
 | 2.在清洗大闸蟹之前，先把白粥煮上，将大米放入清水中，米和水的比例不低于1:5（可根据个人喜好调节）这样等收拾好的大闸蟹正好就可以直接下锅了 |
 | 3.大货煮开后转小火，放入切好的姜丝、白胡椒粉 |
 | 4.这些粥我加了如图中的2汤匙盐 |
 | 5.流水下将大闸蟹用刷子清洗干净，圆肚脐是母蟹，有蟹黄 |
 | 6.去除蟹脐，顺便去除蟹肠，因为蟹还活着，我怕它“横行霸道”，所以这一步我只解开了一部分绳子来操作 |
 | 7.掀开蟹壳，黄色的蟹黄，这只蟹只有120g，但依旧有满满的蟹黄 |
 | 8.去除蟹腮 |
 | 9.这锅粥我用了两只母蟹 |
 | 10.这时候看一下白粥，大米煮开花了就放入大闸蟹，改为大火 |
 | 11.开锅后改为中小火煮10分钟即可，过程中偶尔搅拌一下，避免糊锅。经过熬煮，大闸蟹的蟹黄流到了粥里，白粥变身华丽丽的金色 |
 | 12.出锅撒入少许小香葱即可，也可以同时搭配香菜 |
 | 13.尝尝咸香鲜美的蟹粥吧~ |
【金汤蟹粥做法小贴士】
| 小贴士1、大闸蟹有四个部位大寒，不可以吃：腮、心、胃、肠； 2、螃蟹是寒物，所以最好搭配姜丝一起食用，比如用味极鲜拌姜丝作为佐餐小菜。 |
