| 有些点心看在眼里会吸引你的眼球，吃到嘴里会感到幸福，这款焦糖香蕉挞从我看到它的那刻起就念念不忘，吃它的时候就觉得好享受好幸福啊。 这款点心源于那天看了小鼹鼠制作的香蕉椰挞，被博文里一个小孩子赞美的话深深地感动着，那孩子的妈妈也从此走上烘焙之路，已经在路上累并快乐着，同样乐着的我怎能错过品尝美食的机会，一定要做一下，结果就是亲们一定要试一下，真的太好吃啦！ |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉165g，黄油110g，椰蓉65g |
| 【辅料】鸡蛋125g，糖粉50g，白砂糖80g，杏仁粉35g，鲜奶油80ml，柠檬汁10ml，香蕉2根，朗姆酒20ml |
【制作步骤】
 | 1.黄油加上糖粉打至变白 |
 | 2.液分3次加入搅拌均匀 |
 | 3.再加入杏仁粉及过筛的低粉切忌过度搅拌以免出筋。 |
 | 4.放入保鲜袋 入冰箱松弛1个小时。 |
 | 5.将松弛好的面团 擀成圆面皮 |
 | 6.铺在塔模上，用擀面杖擀掉塔边多余的面皮。 用叉子在塔皮底部扎小洞 方便排出空气，入冰箱冷藏松弛15分钟。 |
 | 7.在塔皮上垫一张锡纸，放上适量的花生或者豆子，入烤箱180度 烤10分钟 |
 | 8.后将锡纸跟豆子一起拿出来，续烤10分钟至塔皮上色。 |
 | 9.蛋奶糊的制作：所有材料的液体部分混合均匀 |
 | 10.放入椰蓉搅拌均匀 |
 | 11.制成得椰子蛋奶糊入冰箱冷藏备用 |
 | 12.将香蕉去皮切成2.5cm的小段 |
 | 13.锅中放入黄油 |
 | 14.以小火煮至变成淡褐色后放入白砂糖 煮至溶解成为焦糖 |
 | 15.加入香蕉跟朗姆酒 轻轻拌至香蕉均匀的裹上焦糖 即可盛起备用 |
 | 16.最后将椰子蛋奶糊倒入塔模內 |
 | 17.排入焦糖香蕉 最后入烤箱烤制 180度 上下火 中上层 25分钟 |
 | 18.放置不烫手时拿出，切块食用，凉了更好吃哦！ |
 | 19.哇哈，又香又甜的焦糖香蕉椰挞真是非常好吃，咬一口满口留香，脆底软馅交相呼应，尤其是那焦糖了的香蕉真是好吃的不容错过哦。 |
【焦糖香蕉椰挞做法小贴士】
| 向模具里铺塔皮的时候容易碎，拿一块小塔皮，在破掉，裂掉，碎掉的地方补一补，它很容易就跟之前的塔皮融合了。 原材料分配： 塔皮材料： 黃油：100克 糖粉：50克 鸡蛋：35克 杏仁粉：35克 低粉：165克 内馅椰子蛋奶糊材料： 鸡蛋：90克 白砂糖：60克 鲜奶油：80ML 椰蓉：65克 柠檬汁汁：10ML 朗姆酒：1大匙 焦糖香蕉材料： 香蕉：2大根 黃油：10克 白砂糖：2 0克 朗姆酒：1小匙 |
