| 戚风蛋糕的香甜口感，那吃了就难忘，虫子这个做法是减糖减油的版本，快来试试吧。香甜的戚风蛋糕，放在蛋糕盒子里面，随吃随拿好方便。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉90g，牛奶70g，橄榄油40g，鸡蛋4个，糖60g |
| 【辅料】塔塔粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材比较简单，来个合影 |
 | 2.将鸡蛋，蛋白、蛋黄分开，一定要用分蛋器 |
 | 3.将牛奶与橄榄油混合， |
 | 4.再放入蛋黄，混合均匀 |
 | 5.先筛入部分面粉，混合好。再筛入全部面粉 |
 | 6.糖与塔塔粉混合 |
 | 7.打发蛋白打散后分三次加入糖 |
 | 8.取1/3蛋白与面糊混合，用翻拌方法混合均匀 |
 | 9.再加入剩余蛋白 |
 | 10.搅拌均匀加入戚风蛋糕模具 |
 | 11.振出气泡，放入烤箱，先160度30分钟，再176度30分钟，出锅后马上倒扣。待凉后脱模 |
【减糖减油基础戚风蛋糕做法小贴士】
| 1、塔塔粉可用白醋代替 2、鸡蛋一定要新鲜 3、一定要打发至硬性发泡，这个过程有点累 4、烤好后一定要倒扣放凉后再脱模 |
