| 鸡腿菇以其形如鸡腿，肉味似鸡丝而得名。鸡腿菇味道鲜美，口感细嫩，与莴笋炒成菜，常食有助于增进食欲，健脾开胃，清热解毒和清心安神。 |
【食材与调料】
| 【主料】莴笋400g，鸡腿菇200g，红椒80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜丝适量，大葱适量，鸡精适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.鸡腿菇洗净，切片 |
 | 3.莴笋洗净，切菱形片 |
 | 4.红椒洗净，去籽，切片 |
 | 5.切好姜丝 |
 | 6.切好大葱 |
 | 7.锅内烧油 |
 | 8.下姜丝 |
 | 9.下鸡腿菇，莴笋和红椒 |
 | 10.下大葱炒匀 |
 | 11.放盐 |
 | 12.放鸡精，炒匀 |
 | 13.湿淀粉勾芡即可出锅 |
【鸡腿菇炒莴笋做法小贴士】
| 莴笋下锅时间不宜过长，否则颜色会变黄，并且失去脆爽的口感。 莴笋对视神经有刺激作用，有眼疾，夜盲症者不宜多食。 |
