| 第一次吃韭薹还是上大学时，我们老家没见过。韭薹又叫韭菜花，有点像蒜薹，但是个人感觉味道比蒜薹更好，有韭菜的味道，但是口感爽脆嫩滑，吃后唇齿留香，用来炒菜或者包饺子、做馅饼都不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭薹250g，猪肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，生抽1小勺，料酒1小勺，淀粉2小勺，生姜适量，柿子椒小半个 |
【制作步骤】
 | 1.韭薹摘掉比较老的部分，用清水洗干净后切段 |
 | 2.生姜切末，柿子椒切丝，猪肉切丝 |
 | 3.切丝的猪肉用淀粉和料酒腌一会儿 |
 | 4.锅中放适量油，爆香姜末后放入猪肉炒至变色 |
 | 5.将猪肉拨到边上，放入韭薹翻炒1分钟 |
 | 6.放入柿子椒翻炒 |
 | 7.放适量盐、鸡精和生抽翻炒均匀 |
 | 8.装盘 |
【韭薹炒肉做法小贴士】
| 1、韭薹要摘掉老的部分，不然影响口感； 2、韭薹一定要快炒，不然出汁就不好吃了。 |
