| 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，豆瓣酱适量，肉馅适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将豆腐切成方块。 |
 | 2.准备是适量肉馅。 |
 | 3.郫县豆瓣酱、淀粉、葱、姜末准备好。 |
 | 4.炒锅烧热放油，倒入肉馅炒散，再放入葱姜末煸炒一下。 |
 | 5.待肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱一起炒。 |
 | 6.加适量水煮开，放入豆腐加盐炖几分钟。 |
 | 7.最后用湿淀粉勾芡即可。 |
【家庭版麻婆豆腐做法小贴士】
| 豆腐也可加少许盐的沸水中汆一下，可去除豆腥味。 |
