| 一直很喜欢焦糖布丁顺滑的口感，每次都出去吃，买了烤箱后尝试自己试试看，挺成功的 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，牛奶一袋 |
| 【辅料】白糖100克 |
【制作步骤】
 | 1.3个鸡蛋用手动打蛋器打散备用 |
 | 2.牛奶倒入锅中，小火烧开，鱼子泡就可以 |
 | 3.牛奶中加入50克白糖，搅拌均匀 |
 | 4.将牛奶晾至手可以承受的温度时，缓缓倒入鸡蛋液中，搅拌均匀 |
 | 5.搅匀后的蛋奶液过筛，两遍，使蛋奶液更细腻，一旁放置20分钟备用 |
 | 6.放置蛋奶液的时间，熬制焦糖，30毫升水中放入50克白糖，熬至琥珀色就可以了（厨房比较黑……） |
 | 7.将熬好的焦糖倒入模具，具体量自行按喜好斟酌，然后缓缓倒入蛋奶液，放入烤盘中，烤盘放水采取水浴法烤制 |
 | 8.烤箱预热150度，中层上下火40分钟即可，家庭小烤箱温度一般比标注高，请自行掌握烤箱的脾气 |
【焦糖布丁做法小贴士】
| 小贴士1，烤制宁可时间短，也不要时间长，第一次做口感太硬了 2，焦糖熬到琥珀色就可以了，在继续熬会太稠，不好倒出 3，蛋奶液过筛最好两遍，口感更细腻 |
