酱烧杂蔬鸭条,酱烧杂蔬鸭条的做法 - 阳康菜谱网酱烧杂蔬鸭条做法大全

这道菜的特点就是混搭，有些东北乱炖的风格，不同的是烧制而不是炖制。说来还真是有些故事在里面，鸭肉是头天在酒店就餐时带回的烤鸭，因为最后上来烤鸭时已经吃饱了，连品尝都没有余地了，只好打包直接拿回家。大家都知道，烤鸭还是热食比较好，这搁置了的烤鸭如何消灭呢？加热食用，味道和口感都不如新鲜出炉的美味。我便想到配菜烧制成菜肴了，一只烤鸭制作出两道菜肴，真是非常实惠呢。食材也是将家中的所有蔬菜都用上了，有茄子、土豆、豆角、胡萝卜，根据不同蔬菜的成熟快慢搭配烧制，味道真是出乎想象，我想营养那也应该是最全面的啦。

【食材与调料】

【主料】鸭肉250g，豆角150g

【辅料】油适量，盐适量，甜面酱2勺，鸡精少许，茄子1个，土豆2个，胡萝卜1个

【制作步骤】

	1.将烤鸭肉拆骨取肉，切成较宽的条备用。
	2.茄子去皮切成条。
	3.胡萝卜洗净后切成条。
	4.豆角清洗干净后掰成段。
	5.土豆去皮切成条备用。
	6.将茄条放入锅中煸制。
	7.当茄条煸至表面变色，水分流失呈干瘪状盛出。
	8.将豆角放入锅中煸炒。
	9.当豆角煸至变绿，断生五分熟后即可盛出。
	10.将胡萝卜放入锅中煸炒至五分熟。
	11.将土豆条放入锅中煸制。
	12.当土豆条变色较软后即可盛出。
	13.锅中加适量油，当油温至五成热时放入葱姜末，爆出香味即可将鸭肉条倒入锅中。
	14.将煸炒过的蔬菜条放入锅中。
	15.快速翻炒。
	16.加入少许精盐和鸡精。
	17.放入2勺甜面酱。
	18.再加入少量的清水烧制。
	19.当汤汁全部收干即可出锅装盘。