| 花甲有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用，贝类中含有丰富的牛磺酸，牛磺酸是人体所需要的一种视觉营养，患近视远视弱视眼疾的朋友可以多吃。 |
【食材与调料】
【主料】花甲500g，西芹100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，姜粉适量，鸡精适量，料酒适量，生粉适量，姜蒜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜姜一些拍碎，另一些切片及丝，葱切段。 |
 | 2.除油之外的所有调料用生粉调成浆。 |
 | 3.将洗净的花甲放入滚水中焯一下水滤起。 |
 | 4.锅内热油放入姜蒜及西芹炒香。 |
 | 5.加入花甲翻炒一会后倒和调好的调料浆翻炒入味。 |
 | 6.后面起锅时加入葱段。 |
【爆炒花甲做法小贴士】
| 小贴士花甲炒之前焯一下水。 |
