| 用又香又辣的郫县豆瓣酱烧的鸭腿真是别有风味呢，这还是我跟邻居家阿姨学的，当时一看到那颜色就觉得爽口好吃，我做的比不上阿姨，但吃起来一样是非常舒服呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭腿600g |
| 【辅料】油适量，五香粉适量，豆瓣酱适量，胡萝卜适量，紫皮洋葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭腿洗净备好。 |
 | 2.剁成小块。 |
 | 3.开水焯一下，去血水控干。 |
 | 4.豆瓣酱，不用这么多，大约50g就可以。 |
 | 5.炒锅放约两汤勺油，放入豆瓣酱，大约50克左右。炒香。 |
 | 6.倒入鸭腿块翻炒。 |
 | 7.炒透后，加水，加入适量姜片和五香粉炖。开锅后小火炖20分钟。 |
 | 8.这时候洗胡萝卜和洋葱。 |
 | 9.胡萝卜切片，洋葱切块。 |
 | 10.炖至剩一碗水的量时加入胡萝卜片。 |
 | 11.带胡萝卜片变软加入洋葱快换大火翻炒。 |
 | 12.最后加入适量鸡精出锅。 |
【酱烧鸭腿做法小贴士】
| 豆瓣酱已经很咸了就不用再放盐，做的时候可以品尝后自己调整。 水量一次最好加够。掌握好。 加入洋葱快后要大火翻炒。 |
