| 鱼肚营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。据测定每百克干鱼肚含蛋白质84.4，脂肪0.2克，脂肪0.2克，钙50毫克，磷29毫克，铁2.6毫克。营养功效 折叠并且可用于治疗疮疖、肿痛、无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤;腰酸背痛、风湿性腰背痛、胃病、肺结核、百日咳、呕血、再生性障碍贫血、阳菱、气管炎及产妇血崩和产后腹痛等症。对肾结石、胃和十二指肠溃疡、风湿性心脏病、妇科自蒂和月经不调等均有较好疗效。鱼膘还能作胶丸外壳和粘合剂。用鱼膘制成高粘度的明胶或黄鱼胶高达95%。鱼肚食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，是补而不燥之珍贵佳品。 |
【食材与调料】
【主料】鱼肚500g |
| 【辅料】油适量，东北大酱适量，大葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备鱼肚一斤 |
 | 2.准备东北大酱，大葱和姜 |
 | 3.材料准备齐全 |
 | 4.大葱切段，姜切丝 |
 | 5.油开后，放入葱姜翻炒，然后加入适量的水 |
 | 6.倒入鱼肚和东北大酱 |
 | 7.大火烧开，小火炖30分钟，收汁即可装盘 |
【酱烧鱼肚做法小贴士】
| 小贴士放入大酱就不要放入盐，以免影响整体味道 |
