| 包子是最常见的，也是大家经常吃的主食，无论一年春夏秋冬，包子都能摆上桌来，可作为一日三餐的任意主食。包子的馅料有很多种，可荤可素，包子面的材料也可有多种选择。今天俺打少了一遍冰箱里的战场，只剩下点芹菜和香菇和胡萝卜了，但白菜还是储存了很多；按照老公喜欢吃用大减做的面食，味道就是不一样滴强烈要求，俺决定用老面肥发面，利用冰箱里仅剩的这些菜，用白面和玉米面混合，做点素馅包子吧！平时都是用酵母粉发面，很久很久没有用老面肥发面做面食了，今天的成与败拭目以待...... |
【食材与调料】
| 【主料】白面500g，玉米面300g，大白菜500g，芹菜200g，胡萝卜1根，香菇12朵，粉丝200g |
| 【辅料】花生油适量，精盐适量，生抽适量，甜面酱适量，鸡精适量，香油适量，调味料适量，大葱1颗，姜1小块，面肥1小碗 |
【制作步骤】
 | 1.将白面和玉米面混合均匀，用温水和面，加上老肥，面不要和的太硬。 |
 | 2.将大白菜、芹菜、胡萝卜、香菇、粉丝、葱、姜洗干净，分别剁成碎末。 |
 | 3.把准备好的各种菜倒入盆中。 |
 | 4.先放适量的油拌匀，然后依次添加各种菜混合拌匀。 |
 | 5.把发好的面取出，放入适量融化的大减水充分揉好，然后揉成长条形，切成面挤。 |
 | 6.把面剂子依次按扁。 |
 | 7.擀成外薄中间厚的皮放入馅料包成包子。 |
 | 8.将包好的包子放入锅内，蒸15分钟即可，出锅前稍微延迟3分钟至5分钟，在打开锅盖。 |
 | 9.一锅素馅包子闪亮登场。 |
【金色素馅包子做法小贴士】
| 包子出锅前可顺延3-5分钟在打开锅盖，防止回缩。 各种蔬菜可用盐撒水分，也可用开水焯一下。 所有的各种辅料因人而异可适量放入菜馅里。 白面的重量要大于玉米面的重量，免得不好捏褶。 玉米面包的时候一定要用白面，否则要粘面板。 |
