| 上个月月底，已经79岁的大舅和舅妈从洛阳归来。某天，准备做晚饭的时候，姑姐说大舅妈烙的饼特别好吃，她虽然学着做了几次，但是总没有大舅妈做的好吃，让大舅妈再次指导着做一次。无辜的我，被姑姐指挥说让我赶紧去学，不要每次去她家吃饭老公就嚷嚷她烙饼好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，开水适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉放入和面盆 |
 | 2.倒入适量开水 |
 | 3.用筷子搅匀 |
 | 4.根据刚才加水的多少，用手沾水把面揉在一起 |
 | 5.活成光滑的面团 |
 | 6.取一半面团 |
 | 7.擀成长方形 |
 | 8.并在表面撒上少许盐 |
 | 9.倒入适量油 |
 | 10.将油抹匀 |
 | 11.一边卷起一边用力把面皮抻薄 |
 | 12.卷成筒状 |
 | 13.切成平均的6份 |
 | 14.切口向上，按扁 |
 | 15.取一份，擀成饼 |
 | 16.锅烧热放少许油 |
 | 17.放入饼 |
 | 18.表面放适量油，抹匀 |
 | 19.翻面 |
 | 20.再翻面 |
 | 21.用铲子铲饼几下，使其酥松 |
 | 22.一张饼熟了 |
 | 23.依次做完所有饼 |
【金丝烙饼做法小贴士】
| 1.面要用开水和面， 2.制做饼坯油不用太多, 3.卷起面片的时候要一边卷一边抻面，使面皮变得更薄，这样才能出的层数多， 4.烙饼的时候要勤翻面，同时用铲子使饼变得稍微散开。 |
