| 肉松是我最爱吃的小食，记得我还很小很小（应该是大概5、6岁的时候）中国还没有对外开放，国民的收入水平还是很低的，居民购物有很多还是要凭粮票购买的。那时候想吃外国进口的肉松、开心豆等等都要等我在香港的表姐她们一家回来探求的时候带回来给我吃。那时候的美味真的是令人停不下嘴，不停的吃到没有为止。现在开放了外国的食品进来中国了，但是添加剂、色素等太多也不敢买回来吃，这次看见好豆的烘焙学堂里有教怎么做肉松，简直是欣喜若狂的开心得不得了。 |
【食材与调料】
【主料】鸡胸肉278g |
| 【辅料】生抽酱油15g，细砂糖30g，花生油15g，盐少许 |
【制作步骤】
 | 1.将在超市买回来的鸡胸肉洗干净切成丝。 |
 | 2.将全部调味料放入碗里。 |
 | 3.将鸡肉丝放入装着调味料的碗里搅拌均匀。 |
 | 4.盖上保鲜膜放入冰箱的冷藏层腌制一个晚上以上。 |
 | 5.将腌制好的鸡肉松放到面包机桶里面。 |
 | 6.将面包桶放到面包机里按花式果酱程序。 |
 | 7.花式果酱完成之后是这样的。 |
 | 8.将鸡肉丝装的密封袋里，用擀面杖擀碎。 |
 | 9.然后用手撕开肉碎，然后将肉碎倒回面包机桶，启动自动翻炒功能。 |
 | 10.将烘烤完毕的肉松铺开在烤盘上冷却至室温，然后装好，密封保存。 |
【鸡肉松做法小贴士】
| 小贴士1、鸡肉洗干净切成丝之后沥干水或者用厨房纸吸干水份再放到装有调味料的碗里。 2、因为我的是生鸡肉所以放到冰箱腌制一个晚上以上。 3、我的面包机是柏翠的PE9500，选择花式果酱程序是烘烤、搅拌总共一小时二十分钟。 4、第二次按自动翻炒功能的时间是60分钟，可能是肉少的原因吧！45分钟就已经开始黑了。 |
